A Nagyi Sűrű Kemény Kovásza !
Az első lépés hogy az üvegünket le mérjük és rá írjuk a súlyát ! –A befőttes üvegünkbe teszünk 1,5 dl langyos vizet és 15 dkg rétes lisztet és adunk hozzá 1 dkg kefírt és alaposan el keverjük ! Az üveget meleg helyre tesszük és ha a térfogat növekedés be fejeződött akkor hagyni kell az üvegbe 10 dkg ! A 10 dkg kovászt ki vesszük egy tálkába és adunk hozzá 0,8 dl vizet és 15 dkg rétes lisztet és össze gyúrjuk egy gombóccá ! Ha kész vissza tesszük az üvegbe és meg várjuk megint hogy meg keljen és a térfogat növekedés be fejeződjön és utána lehet vele sütni elő tésztával !
