A Nagyi Kovászos Kenyere

Kovászos Perec

Kovászos perec -3 dl tej ben el lett mosva 15 dkg kovász és lett adva hozzá 20 dkg fehér liszt mikor meg kelt ment hozzá még 5 evőkanál olaj és egy kanál sertés zsír és fehér liszt kb 40 dkg és annyi víz hogy az állaga jó legyen + só + liszt félfogós szórásnak –… Tovább »

Kovász készítés 2 etetéssel .

Kovász nevelési módszer két etetéssel egyszerűen . — Első lépés– Kimértem 10 dkg Tks tönköly lisztet / lehet bármilyen tks is / -és 5 dkg langyos víz ment hozzá és gombóccá gyúrtam és a gombócot el egyengettem egy üveg aljában és öntöttem rá fél centi oliva olajat /lehet napraforgó is / és utána le öntöttem… Tovább »

Egy etetéses kovász

Akinek még nincsen kovásza annak a figyelmébe ajánlom . Egy kovász készítési módot Dr Medgyesy módszerét . át variáltam kicsit és ma meg sült egy ehető elfogatható kenyér — Egy kétliteres üvegbe tetten 20 dkg tks búza lisztet és kapott 20 dkg langyos vizet és ezt 48 órán keresztül melegen tartottam és utána elő tésztát… Tovább »

Kovász készítése -/NSKK/A Nagyi Sűrű Kemény Kovász készítéstől a kész kenyér sütésig

Kovász készítése -/NSKK/A Nagyi Sűrű Kemény Kovász készítéstől a kész kenyér sütésig ! Gyula Béres·2015. október 7. Az első lépés a befőttes üvegünket le mérjük a súlyát rá írjuk és utána az üvegbe teszünk —- 5 dkg rétes lisztet vagy félfogóst —5 dkg langyos vizet és –1 dkg kefírt . —És alaposan el keverjük .–… Tovább »

GYÖKÉR KENYÉR .

Vissza a gyökerekhez . 0,85 l 35 C víz 10 dkg tks rozs 10 dkg fehér tönköly 15 dkg 0 ás liszt 2 dkg sikér/kicsit sok lett / – 25 dkg hűtős kovásszal elő tészta Mikor meg kelt kapott 50 dkg 0 ás lisztet és 50 dkg BL 80 as lisztet és át dagasztás után… Tovább »

Öt lisztes Kovászos kenyér

Ez egy jól sikerült öt lisztes kenyér — 0,7 l vízben az előző vekkert el mostam és ment hozzá 10 dkg fehér rozs -10 dkg durum liszt -10dkg tks búza + sík ér .– mikor meg kelt kapott 35dkg BL 80as lisztet és 35dkg rétes lisztet — össze állítás után a vekkert ki vettem és… Tovább »

Búza szem ! Formájú kenyér

A hozzávaló ! –20 dkg természetesen érlelt kovász –0,7 dl víz –1kg össz liszt+ só + sikér !! — Elkészítés! -15 dkg tks rozs -15 BL 112 es kenyér liszt + a teljes víz mennyiség + 5 dkg sikér + 20 dkg kovászból elő tészta lett kavarva és mikor meg kelt ment hozzá 35 dkg… Tovább »

Kovászos egyszerű zsíros pogácsa.

Kovászos egyszerű zsíros pogácsa. Hozzávalók.— 2,5 dl víz– 10-15 dkg kovász –3 evőkanál szárított krumpli pehely –15 dkg BL 55 ös liszt A vízben a kovászt elmossuk és kovászos kovászt készítünk 3-5 óráig hagyjuk kelni. –Közben 20 deka lisztel 20 dkg zsírt elmorzsolunk és összedolgozzuk a kovászos kovásszal és még adunk hozzá2dl tejfölt + 2-3… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!