1.0A Nagyi Kovászos Kenyerehttps://kovaszos.cafeblog.huGyula Béreshttps://kovaszos.cafeblog.hu/author/gyulaberes1gmail-com/ " Kovász Vekker Óra" !! Gyula Béres, 2015. július 19., 8:23 A kovászos kenyeret összeállítjuk és még só nélkül ki veszünk belőle 25 dkg- ot, amiben lehetőleg csak kovász lisztek és kellő víz legyen, - Az alaposan átgyúrt tésztát egy befőttes üvegbe rakjuk és félre tesszük a pultra. Teszünk rá egy szint jelző gumit csíkot stb !! !! - -A kenyeret szokásainkhoz híven be fejezzük és kelesztő edénybe tesszük. Közben az üvegben a tésztánk keleget és ha a behelyezett mennyiség duplájára meg kelt vagy kicsit nagyobbra akkor lehet a kenyerünket a sütőbe tenni ! Ezzel a módszerrel nagyon nagy biztonsággal meg lehet határozni a kenyér tésztánk keltségi állapotát. ---- Ha az üvegbe lévő tésztánk meg kelt teljes mértékben az az a maximális térfogatot elérte lehet a hűtőbe tenni és ez lesz a sütésünk következő kovásza !! --Célszerű sima hengeres üveget választani erre a célra és nem cirádásat mert akkor pontosabban fog járni a tészta vekkerünk !! --- Így a vekkerünk minden sütésnél együtt fog ketyegni a kenyér tésztánkkal mert mindkettő számára azonosak lesznek a kelesztés feltételének összes körülménye !! --Bárhol kelesztjük a kenyerünket ha a Tészta Vekkert mellé tesszük működik a módszer !! -Akár a hűtőben is !! Szeretném kiegészíteni azzal hogy a tésztába a vekker miatt a sót célszerű utólag oldott állapotban be vinni !! a Sütendő kenyeret nem a teljes víz menyiségével kevertjük be meghagyunk 0,5 dl és ebben a szükséges sót fel oldjuk és sokkal könnyebb bedolgozni a tésztába a sót !!-<a href="https://kovaszos.cafeblog.hu/files/2015/11/cSÖRGÖTT-A-V.jpg"><img src="https://kovaszos.cafeblog.hu/files/2015/11/cSÖRGÖTT-A-V-300x168.jpg" alt="cSÖRGÖTT A V" width="300" height="168" class="alignnone size-medium wp-image-52" /></a>rich