Vissza a gyökerekhez . 0,85 l 35 C víz 10 dkg tks rozs 10 dkg fehér tönköly 15 dkg 0 ás liszt 2 dkg sikér/kicsit sok lett / – 25 dkg hűtős kovásszal elő tészta Mikor meg kelt kapott 50 dkg 0 ás lisztet és 50 dkg BL 80 as lisztet és át dagasztás után ki lett véve 25 dkg tészta vekkernek és ment hozzá a 0,5 dl vízben fel oldott 3,5 dkg só és + 10 dkg liszt és alapos dagasztás utána 25 perc pihenés és pihenés után ketté vettem és formáztam és deszkán kelesztettem nylonzsákban . Mikor meg kelt elő melegített kövön sütés .
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: