A Nagyi Kovászos Kenyere

Kelesztési időt befolyásoló három tényező természetes élesztő mentes kovászos tésztánál .

.Kelesztési időt befolyásoló három tényező természetes élesztő mentes kovászos tésztánál. A természetes élesztő mentes kovászos tészta kelesztési idejét véleményem szerint három alapvető dolog befolyásolja . –Az első de nem első sorban a tészta hőmérséklete. Minél melegebb a tészta a maximális 30 C fokig annál hamarabb meg fog kelni a tésztánk azonos kovász liszt aránynál. -Na… Tovább »

Három Lisztes Rozsos elő tésztás kenyér !

Természetes kovászból 25dkg ot 0,8 l langyos vízben elmostam és adtam hozzá 15 dkg fehér rozs lisztet és 25 dkg félfogós lisztet !! Mikor megkelt akkor ment hozzá 40dk BL 80 és 40dkg Félfogós liszt és 5dkg sikér!! össze állítás után 25 dkg  sótlan tésztát ki vettem és ment az üvegbe vekkernek és a következő… Tovább »

” Kovász Vekker Óra” !!–Segít meg határozni mikor van meg kelve a tészta és mikor kell a sütőbe tenni !

” Kovász Vekker Óra” !! Gyula Béres, 2015. július 19., 8:23 A kovászos kenyeret összeállítjuk és még só nélkül ki veszünk belőle 25 dkg- ot, amiben lehetőleg csak kovász lisztek és kellő víz legyen, – Az alaposan átgyúrt tésztát egy befőttes üvegbe rakjuk és félre tesszük a pultra. Teszünk rá egy szint jelző gumit csíkot… Tovább »

A Nagyi Sűrű Kemény Kovásza !

Az első lépés hogy az üvegünket le mérjük és rá írjuk a súlyát ! –A befőttes  üvegünkbe teszünk 1,5 dl langyos vizet és 15 dkg rétes lisztet és adunk hozzá 1 dkg kefírt és alaposan el keverjük ! Az üveget meleg helyre tesszük és ha a térfogat növekedés be fejeződött akkor hagyni kell az üvegbe… Tovább »

Bevezetés !

Béres Gyula vagyok egy amatőr otthon természetes kovásszal sütögető aki a saját családja részére hagyományosan süti a kenyeret és egyéb pékárut ! –A kovászos termékek otthoni készítését  sajnos a mai rohanó világgal nem igen lehet össze  hangolni! –Ezt gondolják nagyon sokan ! Az elmúlt években meg ismertem ezt a csodálatos anyagot és folyamatosan figyeltem a… Tovább »

Helló Világ!

Üdvözlet a(z) Cafeblog honlapon. Ez az első bejegyzés, amelyet a Cafeblog előkészített a honlap tulajdonosának. Törölhető, tetszőlegesen szerkeszthető, és már kezdődhet is a honlap tartalommal történő feltöltésének szép és fárasztó folyamata!Sok sikert!... Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!