A Nagyi Kovászos Kenyere

Búza szem ! Formájú kenyér

A hozzávaló ! –20 dkg természetesen érlelt kovász –0,7 dl víz –1kg össz liszt+ só + sikér !! — Elkészítés! -15 dkg tks rozs -15 BL 112 es kenyér liszt + a teljes víz mennyiség + 5 dkg sikér + 20 dkg kovászból elő tészta lett kavarva és mikor meg kelt ment hozzá 35 dkg… Tovább »

Kovászos egyszerű zsíros pogácsa.

Kovászos egyszerű zsíros pogácsa. Hozzávalók.— 2,5 dl víz– 10-15 dkg kovász –3 evőkanál szárított krumpli pehely –15 dkg BL 55 ös liszt A vízben a kovászt elmossuk és kovászos kovászt készítünk 3-5 óráig hagyjuk kelni. –Közben 20 deka lisztel 20 dkg zsírt elmorzsolunk és összedolgozzuk a kovászos kovásszal és még adunk hozzá2dl tejfölt + 2-3… Tovább »

Kelesztési időt befolyásoló három tényező természetes élesztő mentes kovászos tésztánál .

.Kelesztési időt befolyásoló három tényező természetes élesztő mentes kovászos tésztánál. A természetes élesztő mentes kovászos tészta kelesztési idejét véleményem szerint három alapvető dolog befolyásolja . –Az első de nem első sorban a tészta hőmérséklete. Minél melegebb a tészta a maximális 30 C fokig annál hamarabb meg fog kelni a tésztánk azonos kovász liszt aránynál. -Na… Tovább »

Három Lisztes Rozsos elő tésztás kenyér !

Természetes kovászból 25dkg ot 0,8 l langyos vízben elmostam és adtam hozzá 15 dkg fehér rozs lisztet és 25 dkg félfogós lisztet !! Mikor megkelt akkor ment hozzá 40dk BL 80 és 40dkg Félfogós liszt és 5dkg sikér!! össze állítás után 25 dkg  sótlan tésztát ki vettem és ment az üvegbe vekkernek és a következő… Tovább »

” Kovász Vekker Óra” !!–Segít meg határozni mikor van meg kelve a tészta és mikor kell a sütőbe tenni !

” Kovász Vekker Óra” !! Gyula Béres, 2015. július 19., 8:23 A kovászos kenyeret összeállítjuk és még só nélkül ki veszünk belőle 25 dkg- ot, amiben lehetőleg csak kovász lisztek és kellő víz legyen, – Az alaposan átgyúrt tésztát egy befőttes üvegbe rakjuk és félre tesszük a pultra. Teszünk rá egy szint jelző gumit csíkot… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!